DENBA FRYER 的引进案例

在关东地区拥有约130家店铺的知名荞麦面店几乎全部引进了DENBA FRYER。

油更容易沥干，炸物变得酥脆健康，同时也减少了食物浪费。

*荞麦面：日本传统的荞麦制面条。

唐吉訶德是日本最大的综合性折扣商店之一。

在约150家被称为MEGA唐吉訶德的大型门店中，有约120家销售熟食的门店引入了该系统。

通过以低于常规的温度进行油炸，有助于减少油脂劣化，预计每年可将用油量大幅减少25%。

在亲身感受到炸制效果出色、用油持久之后，该设备被引进使用。

在与其他设备比较后，由于炸制效果更好、脱油性更优而被引进，并正在使用 DENBA FRYER 开发新菜单。

目前已在两家旗下门店同时导入。

他们每天在40升以上的大型油槽中烹制受欢迎的炸豆腐块。

在引进DENBA FRYER之前，他们以180℃的温度设置炸制160个油炸豆腐皮，并全部更换油。

引进DENBA FRYER后，温度设置为175℃，可以在不更换油的情况下炸制多达220个。

※ 豆腐：用黄豆研磨成浆后凝固而成的食品。
※ 炸豆腐块：豆腐炸制一次，外酥里嫩。
※ 油炸豆腐皮：将豆腐切薄片后炸制，常用于关东煮和味噌汤中。