DENBA ТоӊдурууМинус 60°C шоктоңдуруучу жабдуулар менен салыштырганда, DENBA энергияны үнөмдөөгө жана көмүр кычкыл газын азайтууга жардам берет.DENBA Тоӊдуруу

Азыкты бузбай жогорку сапатта тоңдуруу мүмкүнчүлүгү

Минус 4°Cге чейин азыктар тоңбойт, бирок тоңуу башталгандан кийин кадимки тоңдуруу ыкмасына караганда ылдамыраак тоңот.

DENBA технологиясы менен тоңдуруу аркылуу клеткаларды бузбастан, азыктын жаңы абалын сактап тоңдурууга болот.

Башкача айтканда, минус 50тен 60°Cге чейинки шоктоңдуруучу жабдууларсыз деле, учурдагы минус 18ден 25°Cге чейинки кадимки тоңдургучтар менен жогорку жаңы деңгээлде тоңдуруу мүмкүн болду.

Пункт 1: Кадимки тоңдургуч менен деле шоктоңдурууга тете натыйжага жетүүгө болот

Таасири

Тоӊдуруу учурунда азык минус 1°C менен минус 5°C аралыгындагы "муз кристаллдары эң көп пайда боло турган зонадан" өтөт. Бул зонада суунун молекулалары эң көп көлөмдө музга айланат.

Бул аралыктын ичинде, айрыкча суунун музга айланышы активдүү жүрөт, ошондуктан ал азыкка сезилерлик таасир берет.

Суу музга айланганда көлөмү болжол менен 1.1 эсеге көбөйөт, бул болсо клеткалардын кабыгын жарууга алып келет.

Шоктоңдурууда бул зонаны ыкчам өтүп кетүү менен муз кристаллдарынын чоңоюшуна жол берилбейт жана клеткалардын бузулушу азаят.
DENBA технологиясы болсо суунун молекулаларын резонанс аркылуу активдештирип, аларды минус 4°Cге чейин тоңдурбай кармап турат. Натыйжада муз түзүлбөйт жана азык минималдуу стресске дуушар болуп, сапаттуу тоңдуруу камсыз болот.

Максималдуу муз кристаллдары пайда болгон зона деген эмне
Азык-тоону тоңдуруу учурунда температура 0°C төмөнкү муздаш чекитине жеткенге чейин тез түшөт. Бирок минус 1°C менен минус 5°C ортосунда температура абдан жай төмөндөйт. Бул муздаган учурда суунун 1 килограммына 80 килокалорийге жакын жашыруун жылуулук чыгарылышына байланыштуу. Ушул температура аралыгы максималдуу муз кристаллдары пайда болгон зона деп аталат.

Пункт 2: Клеткаларды бузбастан тоңдуруучу технология

Кадимки тоңдурууда пайда болгон муз кристаллдары учтуу формада болуп, азыктын ичиндеги клетка дубалдарын бузат. Бул эритүү учурунда ширелүү суюктуктун агып чыгышына себеп болот.
DENBA технологиясы болсо суунун молекулалары менен бирдей толкун узундугунда термелүүнү берип, молекулалар резонанс абалына келет. Бул кластерлерди майдалап, муз кристаллдарын тоголок формага айлантат. Натыйжада, клеткалык түзүлүшкө зыян келтирбей тоңдуруу мүмкүн болот.

Пункт 3: Энергияны үнөмдөө жана көмүр кычкыл газын азайтууда да натыйжалуу

Минус 60°C шоктоңдуруучу жабдуулар менен салыштырганда, DENBA энергияны үнөмдөөгө жана көмүр кычкыл газын азайтууга жардам берет.

Тамактануучу жайдагы мисал

Адатта ачы, скумбрия, сардина жана санма сыяктуу балыктар бактерияларга бат кабылып, кадимки жай тоңдуруу ыкмасы менен сапаты начарлайт. Эритилгенден кийин аларды сашими катары берүү мүмкүн болбой калат.

Бирок DENBA технологиясынын жардамы менен дүйнөдө биринчи жолу минус 18°C менен минус 25°C ортосундагы температурада кадимки жай тоңдуруу менен тоңдурулган ачы эритилгенден кийин да өзүнүн укмуштуу жаңылыгын сактап, сашими катары берилүүгө жарактуу болот.

Тамактануучу жайдын ээлери мындай дешет: «Корд тийгени менен эле жаңылыгы байкалды. Ачыны жай тоңдуруп, анан сашими катары колдонсо болот дегенге ишениш кыйын.»