DENBA Сохранение свежести

Сохранение свежести продуктов

Технология DENBA представляет собой инновационную технологию нового поколения для сохранения свежести, которая сохраняет сезонный вкус, активируя молекулы воды внутри продуктов.

Просто установите компактное устройство в существующий холодильник или морозильник, и вы сможете почувствовать эффект сохранения свежести с помощью DENBA. Даже такие деликатные фрукты, как виноград и Шайн Маскат, остаются сочными до двух месяцев. У переработчиков, поставляющих мясо в супермаркеты, потери сока при размораживании мяса и рыбы сокращаются до 95 процентов. Даже обычные морозильники теперь могут замораживать продукты, не разрушая клетки. Технология DENBA уже внедрена во многих странах в бытовые и промышленные холодильники, грузовые автомобили и контейнеры.

В последние годы на пищевую промышленность и сферу дистрибуции сильно повлияли изменения климата, вызванные глобальным потеплением, стихийные бедствия, такие как тайфуны и проливные дожди, а также снижение и непредсказуемость потока клиентов из-за COVID-19.

Кроме того, в рамках глобального движения за цели устойчивого развития (SDGs) от компаний требуется активное участие.

Для производителей, розничных продавцов, предприятий общественного питания и работников пищевой дистрибуции мы предлагаем продукцию DENBA как решение таких задач, как повышение ценности продуктов путём регулирования сроков поставки, стабилизация цен за счёт предотвращения перенасыщения рынка, расширение каналов сбыта, продление срока сохранения свежести и снижение объёмов пищевых отходов.

Проблемы с которыми сталкиваются предприниматели

Пищевая и ресторанная отрасли серьёзно пострадали из-за распространения коронавируса.

После начала пандемии к нам часто обращаются владельцы ресторанов с такими проблемами, как рост объёмов пищевых отходов и ухудшение качества продуктов после заморозки, вызванные снижением количества посетителей и невозможностью продавать закупленные продукты в прежнем темпе.

Для решения этих задач мы предлагаем помощь с использованием технологий сохранения свежести, высококачественной заморозки и разморозки с минимальной потерей сока.

Если вы сталкиваетесь с похожими трудностями, пожалуйста, свяжитесь с нами. Мы всегда готовы помочь.

Особенности DENBA+

Технология DENBA+ создаёт в холодильнике сверхнизкочастотное электромагнитное поле, благодаря чему обеспечивается среда охлаждения при температуре от 0°C до минус 4°C без замораживания молекул воды. Под воздействием электростатических волн в камере подавляется окисление продуктов и достигается антибактериальный эффект. Эта технология позволяет одновременно сохранять свежесть продуктов и создавать идеальные условия для их вызревания.

Пункт 1: Не замерзает даже при минусовой температуре

Создание в камере электростатической среды позволяет удерживать температуру до минус 4°C без замерзания.
Продукты можно долго хранить в свежем виде.

Эффект

Благодаря отсутствию замораживания продукты продолжают созревать, и вкус усиливается.

Размножение бактерий подавляется, частота их появления снижается примерно в 30 раз по сравнению с обычными холодильниками (согласно сравнению с обычным холодильником, проведённому Японским центром анализа пищевых продуктов).

Пункт 2: Предотвращение окисления продлевает срок хранения

Создание электронной энергии в пространстве и активация окислительно-восстановительных реакций подавляют окисление и помогают сохранить свежесть продуктов.

Эффект

Клетки продуктов активизируются, благодаря чему свежесть сохраняется дольше.

Пункт 3: Подавление размножения бактерий

Через 2 недели хранения в холодильнике обычное мясо говядины меняет цвет и начинает пахнуть, тогда как при использовании технологии DENBA цвет остаётся неизменным и сохраняется свежесть.

Обзор эффектов и особенностей

① Предотвращает потерю сока и способствует вызреванию, усиливающему вкус

Охлаждённая среда снижает потерю сока и способствует естественному вызреванию продуктов (увеличение аминокислот), что приводит к более глубокому вкусу. Также эффективно усиливает сладость фруктов при соответствующем запросе.

② Снижает ухудшение качества после размораживания

Даже после разморозки продукты можно повторно хранить без значительной усушки или размягчения. Изменения цвета или неприятные запахи практически не возникают.

③ Снижает передачу запахов, позволяя хранить разные продукты вместе

Даже если разные продукты хранятся в одном отсеке, запахи практически не смешиваются, что делает возможным одновременное хранение различных ингредиентов.

④ Дольше сохраняет естественный цвет продуктов

Окислительно-восстановительные процессы снижают степень окисления, что позволяет сохранить натуральный цвет продукта и избежать потемнения.

⑤ Сохраняет внешний вид и свежесть блюд после сервировки

Сашими или нарезанное мясо, заранее выложенные на тарелку и убранные на хранение, сохраняют сочность и блеск до самой подачи. Они не пересыхают, не слипаются, не теряют форму и выглядят свежо и аппетитно.

Линейка продуктов DENBA+

Возможность установки на существующее оборудование позволяет существенно сократить затраты по сравнению с полной заменой.